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小香葱烧大排的做法

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QbI!n$Cd9e mxT)\(\8pP 小香葱烧大排 bP{_5u*W:p
主要食材: 猪肉类
,s"^CQ&C0g9Rh 菜系: 家常 l%LvY,z
难度: 中级 hV@X8AW} KtG\
时间: 20-35分钟分钟 Q?~zZX}
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菜谱特色:
y)p*b n/ncga 典型的本帮家常菜 LK|SP3x
菜谱用料: 'Q#tvCJ$L
材料：
,D'JId"f5G4uF#} 大排6块 .PV oh.\0u E'~-~
姜数片，酱油，糖，料酒
)_0j&C_K9ed]0j{ 小香葱数棵（可以稍微多点，切成10来公分长即可）
,FJ,V1nc9[4a|2` 菜谱做法:
)mN];?(ek.]7Q@f 1.平底不沾锅内加入少许油，加热至7成热，放入一片大排，双面煎至变色。如此这般，将6块大排匀煎好。
$OqaY'Zt!nS 2.起油锅，放入姜片，葱段，糖一到二调羹，炒至糖基本融化，变成那种浅浅的焦糖黄色，放入已煎好的大排，翻炒至大排上色后，加入水，没过大排即可。大火煮开，换小火一刻钟。
J%Ty4[b}^3J 3.开盖，调味，换大火收干。起锅即可。酱香十足，色泽诱人。 FeT-FU3a4V
小贴士:
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CW? 选择大排有点小窍门的，除了要求肉质鲜嫩以外，还不能选择超市里面已切好包装，那种很切块很薄的大排，而要选择现切的，肉比较厚实的。而且，最好是在大排边边上有一小圈肥肉的，那种是最好的。如果买的是那种比较薄的，吃到嘴里感觉比较木渣渣的，干干的，相当不好吃噢

哇，看到了这个菜，还真的是想吃饭呢，这么好看的，我想味道肯定很好吃了

看到这个菜的色泽就已经勾起人的食欲了！不错的菜

想问一下,那大排不用腌制的吗?光是煮够不够进味啊?

是拔丝排骨吗？是咸的还是甜的??是不是放点醋好些啊