查看完整版本: 干烧鲳鱼

干烧鲳鱼

[img]http://hktk.a.lunqun.com/attachment/m106/68/60/6860/Mon_0607/8977_2429_23a1d36cc83d619.jpg[/img] F~ zK'Ltw

K3Bq$fmd [size=2]原料：
8Qm7LF[O   鲳鱼4xm{wj(a5i?5L
调味料：
f [ph;SCi2jq2ej   四川豆瓣酱（我家里没准备，就用豆豉代替了）、甜酒酿（白糟）、葱姜蒜末、老抽（少许，只为了着色）、料酒。
*Te5f#B8lB*tG 做法：
9v8{~
eX   1.鲳鱼去内脏，洗净。在鱼身两面各剞上几刀，用干布抹干鱼身，在抹上一点盐（这样在煎鱼时不会沾锅）。3uxJ:W| [.`
  2.炒锅烧热，倒入油（可以适当多点。半煎炸）烧至8成热，放入鲳鱼，改中火，将鱼身两面煎硬。捞出。
\T jr)qD   3.锅中留底油，煸香葱姜蒜末、豆瓣酱，舀入一些酒酿再略煸，倒入料酒、酱油、少许的水煮开，调好口味，放入鲳鱼煮至水干。盛入盘中。[/size]
|:C,Ui:M"} 9i&F-Wh T3e7I2Uo
[img]http://hktk.a.lunqun.com/attachment/m106/68/60/6860/Mon_0605/8965_2429_4fb5237a6450ffd.gif[/img]
o!Z"I9Hi;L ^8]/Od3g Q&EPf\?
[[i] 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:48 PM 编辑 [/i]]

不知为什么俺做出的鱼不好吃，其实材料一样不少。W*SG[q!e)U
照楼主的做法试试。