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红烧牛肚

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·配　　料: 牛肚1000克。
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辣椒(红、尖)30克 青蒜25克。
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/Z6KiD#V@{8d8E*@ SO 香醋10克 胡椒粉1克 淀粉(蚕豆)5克 小葱25克 植物油60克 姜15克 盐5克 味精1克 酱油50克。 ,FS4Ev3W%\;x

K'giej$j)r7{ Kn ·特　　色: 此菜色泽黄亮、润滑、味香。q L;m
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·操　　作: 1.将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片；Yc8jmVL

8U'vy&D_ 2.青蒜择洗干净，切2.4厘米长的段；
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C1@%l![m(w 3.红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；._D1C{\_ x

:Q2J(u ~.m.s3w 4.葱姜洗净，葱挽结，姜切块； YCmnYlEz

0E.mn~D 5.炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5分钟；
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?d XSr3xB6fY 6.再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。"y CJb8EkB'kx7~
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贴士：
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:sAM[(cey@DTF 1.牛肚洗时，用盐、醋擦洗，再用清水洗净；
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2.煮牛肚时间，大约1～2小时左右。[/color][/size][/font]