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腊味肫的做法

腊味肫的制作材料：v4nE"Lm,QE
主料：鸭肫600克
$Y9o{x8O5F G 调料：酱油15克,盐15克,白酒8克,白砂糖15克,肉桂1克,陈皮1克,?tD\;\zrw6IR$j%c

I LhXV 腊味肫的特色：
I l7^L5az 色泽乌黑发亮，质地紧密，清香爽口，食之不腻。y|Shn5L
腊味肫的做法：
PXz@7YuI8@3h 1. 将鸭肫洗净，沥干，放入盆内加硝水（10克）和精盐拌匀腌24小时；Q_IF4a r/pfV
2. 再加入酱油、高粱酒、白糖、肉桂末、陈皮末，擦透鸭肫，再腌2天；
]#U]M!m&I 3. 将鸭肫放在竹筛上，用木炭小火烘干；
-\y+PI(V6a!H 4. 用手将鸭肫板平，置阳光下晒2～3天；W"Tg+k2@.]U e|
5. 即可蒸熟，切成薄片食用。