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私房菜——红酒蒜茸骨（图解）

[b]私房菜——红酒蒜茸骨[/b]   q:o"VD2l)I}3fP3z
    相对于肉来说，我比较喜欢吃海鲜，相对于青菜来说，我比较喜欢吃肉。 3I)]X9t/z1_f E
    晚上下班回家做晚饭，不怎么做肉来吃，因为平日里在单位的午饭必是有肉的，所以回家后一般做些清淡的菜菜、小海鲜阿什么的。
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N.pf%Q,VE     我家宝宝却是个“小肉虫子”，顿顿吃肉是绝不“草机”的。
Z6_$ys:a/N$h'j     常常在晚饭没有他爱吃的肉肉的时候，向我提出强烈的抗议。
6|2C;rk-Z;Sk     这天回家比较早，买了些新鲜的肋骨，便做了一道红酒蒜茸骨。
}OB+Fh1w0olH     做法如下：
E?X-C|Z4W| 1.    肋骨过水焯一下去浮沫洗净。
z1k;s&u8_oBW 2.    蒜一头，拍扁、葱段少许。
E9a'~ fk?V!E3d'v 3.    起油锅，将蒜、葱段放入，煸炒至蒜瓣呈金黄色。 T0P HNd!Du qS
4.    放入焯好的肋骨，翻炒、加太太乐宴会酱油2汤匙，加冰糖6小块、加红酒两汤匙，到水，没过排骨刚刚好。
+q#U7]3t G#]5{ 5.    大火炖至沸腾后改小火炖45分钟，然后加盐少许、鸡精少许收汤后出锅。
H(V3jF \1d 就这三样：肋骨、葱蒜、红酒
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    做好后的红酒蒜茸骨，蒜融于汤汁中，粘稠中带着红酒的甜香。
u*no+b q7F*\V     骨肉酥软，香气浓郁。 3sP'cqWR
    此菜算是借鉴“三杯鸡”的做法，“一杯酱油、一杯红酒、一杯水”。