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酸菜蒸大肠

[img]http://www.yyeat.com/upload/050323152731161.jpg[/img]
bO;Q3^Z@
RX5gbR6i [原料/调料]
(fi+N3Z&Y5H1r)Op] 大肠 720公克
xwQ-d%_,yj 酸菜 120公克 +~ z,EQ'V x#d@W2s:Z
辣椒 6根 y)VRi+[:_ |4dXV

lh_hu K (1)冰糖 1大匙
s2Th`:r,z4h 姜丝 60公克
kx(v([n;?A~!`w"WSs 水 适量 4d`7p#C[[ vJ-mM.D
(2)叉烧酱 90公克
:S;Jd[@%Qyb 鲜鸡粉 1又1/2小匙 0F(m)X,Z-v;a9Du0`$V
盐、太白粉 各1大匙
A/I&m RS:Q+Li 麻油 3大匙 [^\/@ o6t^1Q;`
辣豆瓣酱 1又1/2大匙 ,Tdpo6ti/\#rZ-k$q

O(y D0ZF ^)[] [制作流程]
?(CO9h1?QH (1)大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟，取出沖冷水，并切成2～3公分小段备用。
xSI)TeM#j(i (2)将调味料(2)搅拌均匀，再把作法(1)完成的大肠段放入拌匀。 %c|~^&mE#c
(3)将酸菜切成小块，用热水汆烫过去除咸味，捞起后沖冷水，再沥干水份备用。
)W5drZ'P*WDk7L5^_s.R (4)将酸菜和作法(2)拌匀，盛入小盘中，再放入蒸徽�分钟即可。
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BmMT1arc 份量：12人份