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啤酒辣蹄花

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4{s6f}Wj,{4@ 原料： w"`;wjj'^pWH
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　　猪蹄：3只
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　　啤酒：1听 .Q'b U_2UKM
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　　辣豆瓣酱(我用的李锦记豆豉香辣酱)：1汤匙 'NC | ?~5w4W

!p.B&QO,c9p&` o 　　白糖：1汤匙 j1D-x3bT
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　　盐：3茶匙
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/_f2xp4L] 　　干辣椒：4枚 "J^ ]_SS

Ga$F rP 　　香料(八角、 茴香、桂皮、丁、草果、香叶、甘草)：适量 h sQ&P?y4G"D;H F
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　　姜, 蒜, 葱：适量 X+iLj7l[ W%M[

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　　花椒：适量 *P8~C)?`N
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　　水淀粉 c4FR8pwv"G)R

\f})~O6~ 　　食用油 r#]!qAw'I)i~4CP

5Ee&us d bA$z 　　清水：约500ml
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:nqN'u+|%kd(R 　　做法： 0mx b6Ml-`
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　　1、将猪蹄洗净，每只猪蹄一分为4，放入沸水中煮至断生，然后捞起洗净待用。 "q|
I7v nWn r^

pW4m?~oMd7c 　　2、姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二。 0x~)X-a \%r2vg e:Cx

1oJA1Y FQ K 　　3、锅内烧油至6成热, 然后下入辣豆瓣酱、姜、蒜、香料、干辣椒和花椒，小火炒出香味，接着掺入清水，待烧开后依次加入盐、白糖、酱油、啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中，小火慢慢炖至粑软，然后捞起放入容器中。
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　　4、用大火烧开汤料，捞去里面的各种佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡，再将汁淋于猪蹄上，最后撒上葱花即可。