ral2001 2008-9-16 22:51
鲜虾番茄盅
怕吃红萝卜的人很多，由于红萝卜的营养价值高，不吃会影响身体健康，而富含胡萝卜素的番茄便可做替代品。番茄盅注入鲜虾羹隔水清蒸而出，一道美艳无比、健康美味的佳肴便上桌咯！ +j;F/s1K7P Gn\`G
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材料：基围虾(18只)、番茄(6个)、洋葱(1/4个)、粉丝(25克)、清鸡汤(2碗)、姜(4片)、蒜(3瓣)、青辣椒(1个)、葱(1支) %NV9E-i,O Q6e c
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腌料：生粉(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)5?}[4zcl+f
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调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)
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1 鲜虾剥去外壳，在虾背上划一刀，加入1/2汤匙生粉、1/5汤匙盐和1/3汤匙料酒拌匀，腌制10分钟。4@%V:~2px Y;I
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2 番茄洗净切去顶部，挖去番茄的囊制成番茄盅待用；粉丝剪成数段，用清水浸泡至变软。
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3 洋葱和青椒都切成丁状；姜蒜剁成蓉，葱切成葱花；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。*d{ O8tL4L n
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4 烧热锅内3汤匙油，爆香姜葱蒜、青椒和洋葱丁，倒入2碗清鸡汤、1/3汤匙白糖、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙料酒和粉丝大火煮沸。
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5 虾仁倒下锅再煮15秒，倒入生粉水炒匀勾芡，将粉丝、虾仁和汤汁盛入番茄盅内。
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6 烧开锅内的水，放入番茄盅加盖大火隔水清蒸10分钟，即可出锅。n'B M t,y9m)v4Y
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kyovii 2008-9-16 23:09
知道香港人喜欢用木瓜做盅
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客家人也有酿苦瓜的吃法 I&] ij!_r%k^:_ t!r
这个用番茄做盅却是第一次见到 N(Mh6s!t.YH [
番茄很软啊蒸10分钟,很危险的样子
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