查看完整版本: 红烧水鱼

红烧水鱼

原材料：
+~
i0|0rv,iH-?3{)\ Y ;z]w&_1p,EX"C
　　水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
|*H)e Z? M 3Rx+J&Q w3QP$|Z
　　调味料： zhHN%hBoE

"s.IO zEa1jXSCLL 　　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。 m*sY~;O

?"g\1TTZgV 　　制作过程：
(y2Y:ae)RXvX$z&]:m6F2y
6U3B F Pvk M9j 　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。 K&^ y8zYO*lr
~g,q({'Z-n#g+|&fM
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
D%v l4}0`2~ r jh
Hah,{(@.k1Ry 　　3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成 ;tQonV`P&o
[img]http://photo.sohu.com/2004/06/11/36/Img220483679.jpg[/img]

名字听起来不错。水鱼是什么？甲鱼吗？！

是甲鱼，但甲鱼怎样杀洗才干净呢？

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主