许多人 2008-10-2 00:01
秋日美肌靚湯多喝多漂亮-涼瓜薏仁排骨湯[3P]
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用料： U,C | |-T$t/_"x
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薏米仁、排骨、苦瓜、八角、生薑、蔥、鹽、料酒。7K6cD5] ?S |/b2O-QY
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做法：
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1：提前將薏米仁用清水泡發2個小時左右；| S6_8R q
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2：水燒開後放入洗淨的排骨，加入八角、生薑、料酒汆燙幾分鐘；
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3：將汆燙好的排骨洗淨，和泡好的薏米仁、生薑片、蔥段放入慢燉鍋，一次性加入適量的開水，大火煲開後轉中小火煲2-3個小時左右；
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4：將苦瓜去除白色內膜和籽，切成小塊；
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5：煲2-3小時以後打開蓋子，加入苦瓜繼續煲制20-30分鐘，加入鹽調味即可。
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╭★╯ 小牛貼心提示 ╭★╯
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1：汆燙排骨用開水較好，肉類遇高溫後表面會收縮，能有效的鎖住肉類的營養成分；#@
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2：汆燙排骨的時候，加入一顆八角、生薑、料酒可以去除部分的肉腥味，汆燙可以去除排骨裡的血水，使湯汁更乾淨無血沫、腥味；
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3：薏米仁短時間內不易煮爛，最好提前浸泡一會；
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4：苦瓜不要太早放入，不然很容易煮爛，顏色變黃；
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5：用傳統的瓦罐煲湯最好，如想快捷可選用高壓鍋，高壓吐氣後轉小火20分鐘左右即可；
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6：可以定時的慢燉鍋也非常方便，上班前放入材料，下班後就可以喝到和瓦罐煲出的一樣鮮美的靚湯了。
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薏米，又名薏苡、薏仁、六谷米等。是古老的藥食皆佳的糧種之一，被譽為「世界禾本科植物之王」；在歐洲，它被稱為「生命健康之禾」，薏米具有容易被消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。
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功效：薏米有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品。經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。
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薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分為「薏苡仁脂」、「薏苡仁內脂」，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機會。
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薏米還是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺，色斑，改善膚色。並且，它對於有病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。[/size][/b]
jsjs2501 2008-10-2 06:33
看起来好看而已 难做加难吃 从哪个食谱上抄来充数的
ytkk 2008-10-2 14:30
这个汤去火而且美容，真的是很不错的介绍，谢谢LZ了啊~
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