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绿波猪血汤

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9tE#N.j:\'o)W 原料：`@${2N\t9h.Sl
菠菜3棵，猪血100克。
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辅料：
8{'mv Cq4C 葱段10克，盐、香油各适量。Lk)|.O3t[
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做法：

G-| M3Mi-R 1． 菠菜择去黄叶，洗净后切段；猪血洗净后切块。
t#Q"S'_.BK ]9A 2． 锅置火上，放入适量香油，炒香葱段后放入适量开水，大火煮开。]I-_s5x*m`
3． 将猪血放入锅中，煮至水再次滚沸，加入菠菜段、盐，煮至菠菜变色即可。9_C9u*I9qJ
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Tips：,Lq j#A&j
一招鲜：准备一锅水，烧开后，将菠菜放入开水中焯一会儿，2～3分钟就可以了。因为：菠菜中含有草酸，它会有碍机体对钙的吸收，经过这样的处理，能去除菠菜中的草酸，涩味也被去除了。Q9`(}IT9D'O:|v/z'} ]
口味翻新：变换口味主要在于变换调味品和搭配的辅料，加些虾皮就有海鲜味道，滴几滴辣椒油又变成辣味汤，还可以放蚝油、鱼露等南方调味品丰富口味。$pGMY8Il-hi
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特色： V}Y?:M\q X
猪血、菠菜都是补血的食材，其中原产于高加索的菠菜，性甘、冷，具有下气、润肠、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在贫血的症状，多喝菠菜猪血汤，对补血、明目、润燥都有好处，尤其能补充体内铁质含量。