查看完整版本: 四川菜-土豆烧排骨(图解)

四川菜-土豆烧排骨(图解)

材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 { e7X"Cx-R
0@/a"@Q3c(B-t
做法： tcO7pNJb
7Q(t"xs+M
Z
sw
1.排骨过沸水，然后捞出滤水。 1d}6Zce

4\i%G#D4u4G 2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。 D| NaSd7|
`I a_/C0w3B
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/06/xinsrc_49201020412221922022164.jpg[/img]
%Vo/bs`?r(FyK %fG!Zrjw2Q4L:M9\
3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
7h],Y4p J?r7z c
4U8F`l*X'Z.eJ,h [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/06/xinsrc_50201020412220341586865.jpg[/img]$Vheb|lL

%Vmgx+T1MF| 4.放水淹过排骨，盖锅炖。
J&j;H&c'V'NN0F
M2W(]FFN [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/06/xinsrc_5020102041222554322566.jpg[/img]0dx%YXw2H&]@"v
ad!w-y
M@4XXv
5.炖至汤所剩无几的时候。
Z?TiP!m;J0OI6L s%Aol D*v\Rym
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/06/xinsrc_5120102041222035579767.jpg[/img]6t s+ro O x
)H7wM3|K
6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
,i"uc+qn
3`XU.W'sQMc [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/06/xinsrc_51201020412225063195068.jpg[/img]Q#Kq7aI.mw
A%x-FWm/N'^
7.再度添水没过材料，盖锅炖。
n J8|l0}F~6H
B#S^X:]J {]x [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/06/xinsrc_51201020412229661935369.jpg[/img]
~o3z;Ls9f3nvG
gWv TZ)Y'YrE 8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！6w*fUI4nG
T8cy/P8s(K/YX5n7A
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/06/xinsrc_52201020412224272888370.jpg[/img]
_Y-}K[#~"HZ"r n&NCbc{JEMh pE
成品kO2JQb,|6c(Sr%R

A'w9JgGKf [*RI [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/06/xinsrc_52201020412229081945771.jpg[/img]

香和味应该基本都差不多了，都很好了，可是这色，唉，排骨和土豆放一块做是不太好看的哦

呵呵~
U2K-?0Y A/s0ui 感觉眼前红红的~