ls591101 2008-11-4 11:52
美女厨房----南瓜烧牛肉[7P]
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081104/001372af5fed0a7a00d908.jpg[/img][ @*eQflwP%Bz
4z5bP(g5P*R-ON,v-Z,R5V/W0Z
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份） cj!P6i3pu {
4B/Ba1qi1lU@
材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙)
5f}0@
N BU*fN r
腌料：生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)
r4` j,I
g aU(y.U
调味酱汁：生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯)eg4}5G QJ oo+Y
调料：油(4汤匙)C
}c2OP
7j&lY@
p'uuo
L h5? X&^ [M%c?M
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081104/001372af5fed0a7a00ec09.jpg[/img]
r0F ],n/`;Mc
(i*[TY \$c&~Ja
[font=宋体][size=4][color=blue]1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。[/color][/size][/font]C8u)tA Fc6~
3J s"^p#x
Pi\6f
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081104/001372af5fed0a7a00f20a.jpg.jpg[/img]
T i4x1Uf4L3w;b!|h R
o L+D I+Dj
[font=宋体][size=4][color=blue]2 南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。[/color][/size][/font]
$K9a,XS4Ht
Fi]K I'p G^X
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081104/001372af5fed0a7a00fa0b.jpg[/img]
#H(t"sK Nv2t%un-u
5J)k2_'O1yH&]K8o
[font=宋体][size=4][color=blue]3 取一空碗，加入2汤匙生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。[/color][/size][/font]5Q#VWuIx%B+a0\
_${ | N%K n4`
a
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081104/001372af5fed0a7a010c0c.jpg[/img]I"Xa'}R#u2I(`
a&ySmZ$dae0~
[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。[/color][/size][/font] Cr!s[ t2_#T
m[ i PI'o T
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081104/001372af5fed0a7a01140d.jpg[/img]#Nn
atgCu&P
gaF4X v'~5@.[1x
[font=宋体][size=4][color=blue]5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。[/color][/size][/font]
2? looI3~ x
9F:`9h(L:Em
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081104/001372af5fed0a7a012910.jpg[/img];pe!P
X$z
^`I(n
b;P O"E%I r/Q
m
[font=宋体][size=4][color=blue]6 加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。[/color][/size][/font]
O!q"`j8Hk
#U:se)tzs/}Q
[font=宋体][size=4][color=blue]9q b&J
qy U4H1f
厨神贴士6r2Eh#V/@m9c:Do*y
0qs
~0f^ BqQ
1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。+m9{H e1U(HE0pk!T
2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。
W;`]A%WuPsp
3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。+F$wq
Nm
L}-e Zf
4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。y)r2OA%X5P\S
5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。|%K jE#[7PWP'w!?0aG
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
tiffany8112 2008-11-4 12:42
看了就想吃了~~~我也去试做一下，哈哈！
在线客服(1)