查看完整版本: 卡士达泡芙[8P]

卡士达泡芙[8P]

[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080927/1715474520080927211432052_640.jpg[/img]
&h,V;Z/} VW0GNL ---原料---
2T3a6v@S 泡芙:               卡士达酱:/z'wTj:|5d.S/I.D?7X)NHi
高粉---66g             蛋黄---2个
cU+vz-c [vK 鸡蛋---2个             牛奶---200ml
U4HJ+m?xf#v 奶油---50g             糖粉---45g(可以减少到30~35g,原方子中的太甜了)(`Z
r^![
水---60g               低粉---12g
'q$lc-W.Kf                        玉米淀粉---8gz+Y(e2W,P2dI8C7d}
                       香草棒---1/2根
0d'M/k&Sr/B_                        柠檬汁---1/2茶匙

LU%f[/u$Ur/b7x ---制作过程--#a9|]+BtH:fG
卡士达酱1ZsB|AV WHi!G
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723565.jpg[/img]PAz$J(y4k;_
1.牛奶+糖粉,弄成甜牛奶,煮至快要沸腾,关火%nls/Q G.y m+rg JH'A
2.蛋黄打散H7t r;@g(L+K'E5Mdq J
3.取50g的甜牛奶,加入蛋黄中.搅拌均匀|#^6EzS2e|
4.筛入粉类
5N!wB7?`
u7JqW{ 5.搅拌均匀.
U\zf7At 6.倒入剩余的甜牛奶.搅拌均匀(^%v(|,].|4N+u V8oK
7.开小火,边加热,边搅拌.至变稠为止8ov[D,Wjw@
8.柠檬汁.加入柠檬汁
f:?/E&g;?Z
9.搅拌均匀即可.等稍微冷却,盖上保鲜膜,冷藏~b}i'i%^'m1_
泡芙
X h8Dh4MN
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723088.jpg[/img] r-F|z7Rb&U
1.在锅中放如黄油和水
bhc#EX3G]om:Q? 2.煮至沸腾.改小火,s2vE m/P;N0[ N
3.筛入高粉.{XL(k'l0r:n
4.搅拌均匀~关火WZ(s;e/Wu+G3eS
5.分次加入鸡蛋..搅拌均匀后,再加下一个鸡蛋 A3E)HF3`uQ
6.搅拌均匀的样子iN5]wk Cru
7.装入裱花袋中.装上花嘴? DoRAk
8.均匀挤在耐高温布上,需要有一定的间隔&X,A%?#gt}
9.200度--20~25分钟..烤好后,将烤箱门稍微打开一些.捂10~15分钟,取出放凉
.bZb3`3D8A2P$q)s [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723965.jpg[/img]
,t7{CqpW →→→$@$X0y:?j/`
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192724250.jpg[/img]9k*j1A})ej C+e v
          在烤好的泡芙底部戳个洞                                将卡士达酱装入裱花袋,挤到泡芙内.OK~[/size]4~Y0t
v}d0x_
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939843.jpg[/img]7Lm~ gY P
R(]l[kUl\1Y
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939466.jpg[/img][,l+J}V-~;H

? S%_cvC [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192940215.jpg[/img]

怎么可以做到这中间是空心的呢，真好功夫哦，先收藏了再研究好了

好厉害，让老婆学着做做看，谢谢楼主分享经验