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家常香辣四季豆

[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200608/20060806154921372.jpg[/img])P4W4`0`CL
[color=#008000]材料： C#Z)Y i6`OR
四季豆300克，葱2根，红辣椒2个，大蒜2粒。 ;lfig,n;]L*b
调味料：
*Oi|YP E#j(\A A.红油1/2杯。
l'e*W4FL'h B.高汤1杯，麻油1/2杯，米酒，鸡精1/2小匙，盐1/4小匙。
1r$}1rvA2P![a C.花椒粉少许。 Ndv#f)i7BA&{(S
制法： d%g_P!HUU
1、葱，红辣椒洗净，大蒜去皮，均切末，四季豆洗净，切条段备用。
EZN C7E[/j8? 2、锅中倒入2杯油烧热至150℃，放入四季豆略炸，捞出沥干。
&F$?1h]W*F2l 3、另取一锅，倒入A料烧热，爆香葱末，蒜末及红辣椒，加入菜豆及B料以中火烧至汤汁略微收干即可盛出，待凉撕上C料即可。
W|7SNz\_r'uJ~~ 提示：
?2tK D.^[ 这款菜要放凉后作为凉菜吃才有爽脆弹牙的风味。[/color]

据说四季豆一定要干煸
+vI^.W
CQ nZL9Cn 那样炒出来的四季豆才会香