查看完整版本: 辣烤章鱼串

辣烤章鱼串

最解馋的一种吃法 辣烤章鱼串~3yb{VDD
[color=#0000ff]用料：[/color]    新鲜章鱼、盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。
k0j%`C1Wh0I [color=blue]    做法[/color]：iQMe Qg0A7M N4tRV
    1：章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；E$RE#y;t
    2：洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；:IZ pgW4{3BF"?s
    3：将章鱼穿在泡过水的竹签上；;Q+nR1Jhv
    4：穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。F h9lx3bx Jj&`
[img]http://www.scysw.com/tssp/pic/200891910333.jpg[/img]5T4`9iTpY
’KH7B5Z.F8V(S]
[img]http://www.scysw.com/tssp/pic/2008919103345.jpg[/img]
&^] k'E.Y0JYC#U#gr    [color=blue] 贴心提示[/color]?T1^m8pPY2e!Z&V
    1：章鱼用盐揉捏，可以洗掉部分恼人的黏液；
!rb@-j0~#mBT     2：章鱼头里的物质不敢吃的人，最好去掉；
U+F
XMC1w     3：章鱼腌制不仅可以去掉部分腥味，也能使味道进入到章鱼肉里；
+\'|9nle rz     4：腌制的时候咸味不要太大，章鱼脚有很多小孔，很容易吸收咸味；$SV2D$p9w.@)u
    5：竹签要事先泡水，不然烤的时候会烧焦，不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸；B;n(S6O1Zb9n,vps
    6：章鱼烤制的时候会出水，所以最好是双层带缝的烤盘；%o)rco^X5B{-@
    7：各家烤箱功力不一样，可以自行调节，原则上看到章鱼脚卷曲、萎缩变硬即可，以免烤老。