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豆豉香菇蒸鱼干

香菇里的麦角固醇经过日晒可以转化成维生素D。鲜香菇则无法提供这个营养物质。此外，干香菇泡发后的鸟苷酸充分释放出来，这就是干香菇特殊香味的来源，它的鲜味是普通味精的几十倍。 U,_$RdQ1Xp$N

.h5Vm.Sa},c5c:t 今天上的菜是豆豉香菇蒸鱼干，鱼干是老公的钓鱼成果，香菇、豆豉都是家里的存货，搭配起来就是个不错的菜菜哟～呵呵～～鱼干的做法参考我的相关日志C}&B
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008112808354144.jpg[/img]
qPxd [e-B 材料：
I|&Q Mz)bP(N9i 鱼干、香菇片、豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽。
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做法：6t y[9\!Z |P
1、鱼干用清水泡半天，清洗赶紧。
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e$S d:Ji%^A 2、用豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽腌制鱼干（泡发好的香菇也用同样的料腌制，或者放一起腌制皆可）。
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kK} H-J 3、将香菇片铺在盘子底和周围，鱼干交错码在香菇上。-V-TUXY3K"ECt,\

B|d-evhK!Wn 4、上锅大火蒸30分钟，另起锅，将青蒜和剁椒煸香，加少许水烧开，调入芡粉汁，浇在鱼干上即可。pw\a5HR0}
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这样豆豉香菇蒸鱼干就做好了，有不到之处，请指正。