查看完整版本: 花肉拌菜心---技术含量为零的菜

花肉拌菜心---技术含量为零的菜

[img]http://img1.bbs.163.com/20081212/dainty/de/dengr315/0440a96938a6ece2728b51d0e70b2f3c.jpg[/img]
?8Hw
vg8Ic#YVw 对于嗜肉的朋友来说，纯粹的瘦肉吃起来好象不太过瘾，总感觉缺了份恰到好处的神韵。其实花肉才是最好的选择了。因其红白相间，肥瘦搭配，吃起来浓香四溢，令人回味无穷。可这花肉吃起来很讲究个烹饪方法，似乎那些好吃的做法都有些费功夫，仿佛只有经过细致考究的处理，才可收到理想中的效果。
Rjp h+x)n!g4@ 今天我尝试用花肉做了个简单得不能再简单的新菜，就突破了花肉好吃需费心思这道底线。那就是把花肉经过充分炒制控油处理，然后用来凉拌了北方的大白菜心。吃起来，花肉香而不腻，配上白菜心那甜丝丝脆生生的感觉，越吃越带劲。做了一小盆，不大会儿就被我们一家三口风卷残云般一扫光了。 |;jIUhk5D @
最关键的是，这道菜，取材太过普通，操作太过简单，没有丝毫的技术含量，就算从没下过厨房的朋友相信做起来也会另自己和他人满意，绝对适合新手下厨。
m7blg}E0Jk3vT[ [img]http://img2.bbs.163.com/20081212/dainty/de/dengr315/a9b912738a89173ade0e51b95b984cec.jpg[/img] ,s[L&H:X6`c7l
[img]http://img3.bbs.163.com/20081212/dainty/de/dengr315/1378e9e32583fe734e976485168a2d7a.jpg[/img] 8_8s8P Ar
[img]http://img1.bbs.163.com/20081212/dainty/de/dengr315/f95ee441836252bdf2527d5c00dd6a5a.jpg[/img] Jf%U9L;Au
做法： +kGh C0ISW
1、花肉切片；
m$t Z Fs 2、入热锅内中火炒制；

[-c*xO3]5`!|i'@ 3、待油基本控干，肉成金黄色取出控油； Af d!c%U.orZY
4、白菜心和葱白切丝； deO3f9K6IiVU
5、加适量海鲜酱油和陈醋拌匀即可。 -M/w$~ hH,V z
]
小提示：
c7c|
{V\ 1、炒花肉时用中火，肉变色后可转小火，以免炒糊了；
%SW%y{7t(D8Ss p&U8V] 2、凉拌的调料可根据个人喜好添加，不要放盐，盐会让白菜心变软，失去爽脆的口感；
5Vf{r1k!jp }k 3、最好不要再放油，免得过于香腻。 "o-E$\x&\ A(q
[color=#ffffff]花肉拌菜心---技术含量为零的菜[/color]
@^@(d4\%|s@U [b]1[/b]楼 2008-12-12 14:50:24 [url=javascript:BbsAdmin.showIP('dainty','109834240','0MXSz');]
a^a`0b K [img]http://bbs.163.com/bbs/img/ip.gif[/img]
D iG(|{.myeAd [/url]