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绿豆酥皮儿[14P]

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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209204462.jpg[/img]5V;HcuK9y&D.F
要做两个面团油皮和油酥
$@3WH9q*}^3T&C 材料：m+qx3v{_/mX
[b]A油皮：[/b]低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。3{]'Ae WE)C_
[b]B油酥：[/b]低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
L(W3qJQ!I:a)S2q [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209205917.jpg[/img]
n$CHSTn)c 油皮制作：
5mj(}1J@,S Q-m1P 低粉过筛入容器（见下图1）
$T IB [5tkS 加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）{p
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搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
%q$EK@O/v 将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
.p8V0R,o)Q`E&R 将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
.?fvpM*kRL [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209214375.jpg[/img]
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8| d\Z o%Q8r;|0T5n 冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
6m)w C|E;PO8j rL 将油酥放在油皮上（见下图2）
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ya 用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
+Fc8L2wn oI| 将面团擀长，卷起（见下图5，6）N#VO"JXn
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209220008.jpg[/img]
K.I!V C1v
%ue!Wa)M)[/s 卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）1v'z.u.O&UC [k
卷起后压扁，擀圆（见下图3）
&[+TS,br 包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）-e6Seg-EW8wU
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）6x%Z'~8xz.L5o
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209221911.jpg[/img]
w7?"zhK1v 画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）*QJ%F9pWb
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）?En}'^#K_4T
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）rDA+VL
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209225268.jpg[/img] ^2C(w8y+a!b!Cc4T'a?

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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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一个个圆滚滚的，样子还挺可爱。

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0O.a5v(a]| 刀口处微微开裂，隐隐可以从中闻到绿豆的清香u
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209241882.jpg[/img]9R/y
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居家必备，馈赠亲友之上品···又做广告！
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掰开点心，里面馅料十足，绿豆和黑芝麻的香气扑鼻而入。Yhv:fbk0zA[
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.bW1OH,ucc.Zi 数了数，薄薄外皮足足十几层（太夸张了吧！嗯，一点不，不信你数数）Kol;mc5f;Vj i.t
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209253472.jpg[/img]
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l`a%Z!i 吃到嘴里，皮酥馅糯，满足你的口感。
-|c[8_#H\_0V [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209260540.jpg[/img]
*@5ZXLn3[` |:j6N 呵呵，还可添加不同馅料，做出不同味道的点心，自由的点心，随您自由的发挥！
l1oyx`4j+Kb;L m [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209261634.jpg[/img][/size]