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水煮烧白

先看看成品图吧!
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4}3g|y)t,n 用料： _/Tt)C/S [q"CT
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　　1、五花肉半斤，入沸水煮至断生，捞出沥干水分。
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　　2、芽菜（可用梅干菜或冬菜代替）约二两。
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　　3、豆豉一大匙。
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　　4、泡辣椒三个，切段。 )nAy(l}
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　　5、酱油一汤匙。 R [;{/[0T

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做法： P0qlJ_BL7B
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　　1、在煮熟后的五花肉上抹上酱油。 K,m'H.x_B!PI3F

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*u.]im*pmx#L 2、锅中放少量油湿锅，稍热时将肉皮贴锅底烙烫至皮发黄。 Oi0W^TaR
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(o5k4v3]@J?.p3z 像这样。 ^2AW-t"CKS)|IBn4d3c

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D,VSaXk:iW5y 3、切成稍厚的片。 :cguC6P8j

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-v-sD#vn"N 4、锅中放油烧至六成热，下芽菜和豆豉炒半分钟。 )z5t:`d6f

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5、加入刚才煮肉的汤（量以超过肉片约半指头高），再放肉片、泡辣椒段、三大匙酱油。大火烧沸后改小火慢烧。
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(N8^!o\j!^ 6、烧至肉软汤汁将干时起锅装盘即成。 m,N!N9m3C\4w$[Yf5Z

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比较少见的做法，一般会用芽菜和肉一起蒸，不过蛮有创意的，支持楼主

我喜欢吃肥肉,看这样的菜很有食欲.有点类似扣肉,只是不是蒸的,换成煮的了.

看着令人垂涎欲滴啊，试试自己做做看。不知能不能做成这样。
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[[i] 本帖最后由 jhbhrbhlj 于 2008-12-28 16:23 编辑 [/i]]

不看不知到`原来扣肉还有这样子的做法
(C7U)G)E0uW 不晓得味道如何？

最爱小时候外婆家做的扣肉了，现在还很怀念幼时的快乐时光