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软Q甜甜圈[8P]

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*zu8i,nV 材料：
!gj2|D;h1OF9P\ 1、糯米汤种：糯米粉15克，水50克。.{"a3oXQ
2、高筋粉250克，细砂糖40克，盐1克，吉士粉5克，奶粉10克，酵母粉3克，鸡蛋一个约30克，水60克。 M Z!t pi)KC-B
3、无盐黄油15克。
B.E7u"n6c,` 4、装饰用糖粉、椰蓉、彩色糖针、巧克力酱、杏仁片适量。
,Nv @F[9q/C&a 做法：&R
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1、糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟。6E1H+j7y
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509294283.jpg[/img]y `+b&}2F0K
2、糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀、加入黄油揉至扩展阶段，基础发酵40－50分钟。6Q^Mq@8QO[
3、面团擀成1CM厚的面饼，用甜甜圈膜压出形状，最后发酵20分钟。lxE D$YV3pf PC
4、油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色。,N;M8zj)H^\
5、晾凉后装饰。
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A、糖粉+椰蓉各一半混合，沾满甜甜圈。hc'w(?\$N_M_
B、巧克力酱倒入碗中，拿甜甜圈在一面沾一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片和彩色糖针即可。OU*Pc/b
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1、材料中的吉士粉如没有，可用奶粉代替。6d!h3n]"@)dy
2、没有甜甜圈印，可以用一个面团滚圆后，用拇指和食指在面团中心戳一个洞，然后用手整形成圈状。
2w:M9DW[\5g 3、油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可；也可放入一小块面团，待面团从锅底慢慢慢慢浮起即可。 Ui^[k R*p/K,Y
4、炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦。
{i0S@7s 5、炸至金黄色其实只需要非常短的时间。时间长一些也会很好吃，但样子就不美了：）
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