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白葡萄酒鲈鱼

原料：
~"Ab+X_!q 鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙y)E3V/a*T0w$O

y1u5R"m.On$t]l 辅料：
/Mm'C&i w%oL1tJ (1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
y"t_/{ N p'g*f (2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙E_A#g"PC
(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯
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做法：/b
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1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。#o-bH*[.]!^%u\y
2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。+hFZs9G6w[
3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
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Tips：8c,~uo9Y#\u
剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。
]}s%RF]Uv-d 煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。
kZk&A!f 如果没有酸豆，可用山楂果代替。