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菠萝咕老肉

[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200552892451.jpg[/img]M[/PWl0@kl~

3w9v Tpvcl"Ik 材料：
7t/z"Mg(?:}.H5Q1z` W9}^%l:T9F'x ?0o9h
瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧） $j v F{Z$r:P\

4h-x8i+`M*L*r 青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。 Ow:ywu
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菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。切成小块。
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鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。 :r/Q L8l [C

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酱汁：
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番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。 (\%h0t ]!p?9pB-d

[{ qZTmbg-qS!\ 醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量. Bbihh

%oB%s'`)IU!R!` 在容器内，把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
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E-C%DOC:m?G7n.I 把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。 .q"gAIV&c

3Uo0wC*v\3q&h4MI 起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。（待用） @@)Tl&L)U-O+L6T
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锅中留少许热油， 放入洋葱和青椒翻炒。
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$fy;uR/b!N8` 青椒半熟，倒入容器内已兑好的酱汁，稍微加点水（最好罐头里的菠萝汁），再把菠萝放入翻炒一下，青椒熟了就行。
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最好加点鸡精，倒入炸成的肉块， 翻两下翻匀就出锅，要趁热吃啊！
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/^{:Yi1m7F 注意，火候最关键，因为用瘦肉，油炸不能半生也不要太过而硬；洋葱烂了青椒黄了可算大失败；宁甜勿咸。（laodai可一直用“五花肉”做，哈哈！酸甜可口，下酒最好。） K j;r E C;S(n)L/HE%C
好象不太好看啊~~
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8m'@!sPJT-T [img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_20055289279.jpg[/img]
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^$yI-j ~ pZ$Q sI.L+] [[i] 本帖最后由 李渊 于 2006-8-30 07:35 PM 编辑 [/i]]

一道非常有名的粤菜，酸甜适口，果香飘溢，回味无穷。