老母 2009-1-17 09:20
香辣炒皮蛋
[b]原料：[/b]皮蛋（松花蛋）2只 香芹5根 红辣椒2只 肉馅200克 香葱一根 姜5克 料酒2汤匙（30ml） 酱油1茶匙（5ml）老干妈豆豉酱1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克） 糖1茶匙（5克） 鸡精1/4茶匙（1克）
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[b]做法：[/b]
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1）将肉馅放入碗中，调入料酒和酱油抓拌均匀后，腌制10分钟。
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2）皮蛋去皮切成小丁。香芹去叶洗净后切碎。红辣椒去蒂去籽后洗净切碎。青葱和姜洗净后切碎。
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3）炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入肉馅炒熟，待变色后即可捞出备用。
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4）炒锅中补充少量油，加热后倒入香葱碎和姜末爆香，倒入香芹菜碎，红辣椒碎和皮蛋丁翻炒1分钟后，倒入炒好的肉馅，调入豆豉酱，盐和糖，再翻炒1分钟后，撒入鸡精搅匀即可。PW/J.R1J?/r$m9G
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[b]超级罗嗦：[/b]AXQ}wR
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**此种做法，还可以将香芹换成青椒，味道也很不错。
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**老干妈豆豉酱超市有售，如果买不到用干豆豉也可以，但要泡水后使用，否则太咸了。还要适量添加辣椒 提 味 哈。"?7gg]} H:K]dRQ v
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jujuaime 2009-1-20 14:47
厉害啊 原来是这样弄得阿
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回家我也试试 估计做出来没这种效果吧
tonnyyide 2009-1-20 21:24
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