zhuifeng1221 2009-1-18 13:09
告诉你腊八粥的做法
1.红枣洗干净,去核,切成1厘米大小的小丁。
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2.菱角、栗子用刀斩一口子,煮熟去壳,取肉切成碎丁块。,J'd/Q7@/]
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3.将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净,放入大锅里,加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开,慢慢熬煮,要不时搅动锅底,iq|/`-l:N4xd5n3Ac$a
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防止糊底。待粥煮成时,加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。
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4.将粥分别盛入碗内,放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁,作各种图案拼摆,洒上白糖即成。 /{!{z){}+E
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工艺关键
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1.腊八粥,除主料糯米外,其它辅料可根据地方特产随意选择。凑足八种,便算正宗风味。8u sRm$TQI~]
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2.花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁,亦可入粥同煮。Xd6z5t9O!b5av5I!xuR
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3.用白糖撒成福、禄、寿、喜等字样,以示吉祥。_JU2[Z/V}'TN[
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4.家庭制作,酌情减量。
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风味特点 UQ"D(M`~5{,`
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腊八这天,我国民间有喝“腊八粥”的习俗。相传农历十二月初八,是佛祖释迦牟尼成道之日,因此,古代佛寺常于腊八这天举行诵经,并效法佛祖成道前,牧女献乳糜的传说故事,取香谷及果实等熬粥供佛,名曰:腊八粥。如今,民间用自己收成的谷物干果熬成腊八粥,庆祝一年的辛勤劳动硕果,祈求来年五谷丰登。
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知秋一叶011 2009-2-8 16:36
写得很好也很仔细,但是看粥的样子好像不太好看,就是不知道味道怎么样,想自己做做看!谢谢楼主!