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八宝葫芦鸡

[font=黑体][size=4][color=Blue]八宝葫芦鸡
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     形似葫芦，内包八珍，美味可口。}~'I6[W ]t#H!t

R@cE+K6W     【菜谱名称】l$y;d7t5E5|@

0Co*u0v:l$Oz     八宝葫芦鸡*s E&@ H]@D)bz

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|`ak     【所属菜系】3rF5Yytg%E

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F,d.?     闽菜
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avk)qr-f     【菜谱功效】
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    补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理
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    【制作材料】
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1u[{v~Jow1aM     主料：母鸡（1200克） 猪肚（500克） 猪里脊肉（300克）
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    辅料：莲子（50克） 虾仁（50克） 鸡肝（30克） 鸡肫（20克） 香菇（鲜）（50克） 冬笋（50克） 干贝（25克）
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    调料：姜（10克） 盐（15克） 味精（4克） 料酒（20克）
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m:|:qFZ;a e!D+}     【制作工艺】Y'vCW4h'I0G

(\WZIJ2`     1. 嫩母鸡宰杀用整鸡脱骨的刀法，剔去鸡骨和内脏、洗净，清理好鸡的肝、肫、肠；
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    2. 猪肚洗净，入锅煮熟；%~^)ece&C(tc L
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    3. 莲子洗净，入锅蒸熟；
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3upZT|;|&L7r     4. 冬笋削去外皮，洗净，入水焯熟；
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    5. 猪肚、莲子、冬笋、虾仁、鸡肝、肫、香菇、冬笋均切成1 厘米见方的丁块；
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Zh'e/Q/o'HI     6. 干贝洗净，猪里脊肉切3 片；
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    7. 将肚尖、虾肉、肝、肫、干贝、香菇、冬笋、莲子调匀装入鸡肚子，用线缝好裂口；5p%[ qR)S^8m0i5~J
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    8. 再用鸡肠在鸡腰部束成葫芦形，连同猪里脊肉、鸡骨架焯水，去浮污； SM|?C0R H]

1?"vjc9{ H     9. 将焯水后的葫芦鸡放进陶锅，加清水、鸡骨架、姜片、猪里脊肉，封上棉纸入笼屉蒸2 小时；e'[+H5fx ]g}

]+kZ1G$f*Bu     10. 蒸好的鸡取出，拣出鸡骨架、姜片、猪肉，用精盐、料酒调味即成。&vJm1O\U"z'u

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tW    【工艺提示】
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z,nG(XQ0j0l f?7h     整鸡脱骨时不要弄破整鸡的皮。
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    【菜品口感】
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B0z.]Fd     口味：咸鲜味mI w7P/@
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    形似葫芦，内包八珍，美味可口。[/color][/size][/font]