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避楓塘炒蟹

[img]http://x18.xanga.com/ec6f5001c2c36215879857/w168838376.jpg[/img]C4d:jF'Z7Ulz

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[size=3][color=red]【材　 料】[/color]
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o;Y7q K/O
[color=brown]花蟹 1隻EL{u6iN8C*G`.U y
蒜仁 100公克
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H[Z 紅蔥頭 30公克Dn*D7q;kw%cU
辣椒 1根[/color]
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[color=red]【調 味 料】[/color] Y+u,~-|hK

!`2zf2bm A1Xv2Oe0w]
[color=brown]A. 太白粉 2大匙
i2VM-hr'^C1D I B. 鹽 1/2茶匙-JNlJT
    雞粉 1/2茶匙
ZrXdaB     細糖 1/4茶匙
O"I*n8c(N     料酒 1大匙
5n8W-fx'J,K8Y;PJz     紅椒片 適量[/color]
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(pkH!D&p n9y }pCpE
[color=red]【做　 法】[/color]"Ki'AQCz"IV)DM

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*j5EhNp-ss,Q [color=brown]1.花蟹切小塊，蒜仁、紅蔥頭、辣椒切細末，備用。
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O[nz4`.R_ 2.將作法1的蒜末及紅蔥末放入油溫約120℃的鍋中，以中火慢炸約5分鐘至略呈金黃色時，把作法1的花蟹塊撒上一些乾太白粉，不需全部沾滿，一起下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆，即可與蒜末一起撈出瀝乾油。9E7NS#A&nTa(D?%?
lB q7x_+Bs
3.將作法2的油鍋倒出油，不用洗鍋，開火後即可加入作法1的辣椒末略炒過，即可加入作法2的螃蟹塊與蒜末，再加入所有調味料B，以中火翻炒至沒有水分收乾且乾香即可。[/color][/size]

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看起来很美味啊，有机会自己做一下试试。多谢了