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糯米蒸肉蟹[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]糯米蒸肉蟹[图文]A!y0V
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{cKv]-C 菜 名：
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LaM;A$Z!N-MC%~ 糯米蒸肉蟹C/}VW)Q)]`

|+G|"t'l C}U*Rr 主 料：6w |w5Cg+A e
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肉蟹2只(约750克)。
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配 料：8T {t*q4dR@;H4T

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GR.Y 咸蛋黄50克，方鱼末20克，虾米末10克，芹菜末25克，糯米200克，火腿末10克。味精5克，麻油10克，胡椒粉3克，生油45克。
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7N;BV#fcj!Pp0O gV 做 法：;_;X&}/Lor)J6D0Q
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1．肉蟹剥壳宰杀、洗净、斩件。糯米洗净，加入清水放入蒸笼蒸熟待用。\{'t7u0c'\

!u2fPxS6Bg 2．热镬下油至七成热，肉蟹放入炸香后，捞出沥干油。咸蛋黄、方鱼末、虾米末、火腿末炒香后调入味精、麻油、胡椒粉，再倒入熟糯米拌匀。取拌好糯米平铺在盘底，摆上肉蟹，然后一起放入蒸笼蒸熟，再取出撒上芹菜末即成。Vx5W9T.Mh!? Y/t

7fV9v5YEg 特 点：
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鲜香XHNF,]x/~9N
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备 注：0lA~!AyM5`%bzX
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糯米不能蒸糊，才易使各料的香气溢出。夏季用豆腐代糯米味道更清鲜。[/color][/size][/font]