查看完整版本: 自制蒜蓉辣椒酱

自制蒜蓉辣椒酱

准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
V_@*S'yt
D1f `$i.G3yj.q$X
　　注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！G-bjY)j.d
Mq @O+FV R"C&V:ee,U6[
　　准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！
YEFyQ!rX~%J
Pa R+[
E:S6L ,\)T8g%|xr-z
[img]http://photo.sohu.com/20041022/Img222631505.jpg[/img]
No'}:a4rgek"f %JJ E&dM&`,unM
辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
Q*U6Wf ~(S
$?Q4T{1Wvo3Ur 　　然后将辣椒和蒜分别剁碎。x5UX W
z)uKM
6p;Bo4d7Azm pN5D
　　打碎到自己觉得满意的程度就行了。 e"tAU#|-gt%q/[
PuNDb!K L

!f6tQ8`/F+ldal] [img]http://photo.sohu.com/20041022/Img222631539.jpg[/img]%{)mYy2Ge@ak


chGQ9zz\u$wO d@6V 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
e%Z f#Yww$` pm;op
,D} ZY4A X%gv,X#e(Ua
[img]http://photo.sohu.com/20041022/Img222631551.jpg[/img].Q2i(Hl M
I T2v@6A]k
VdZ6C_
加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
f/y+PD$ZX/J N'v |)uX

E$_]!kjX$F6WD1zGm [img]http://photo.sohu.com/20041022/Img222631594.jpg[/img]F$Vj"I:lzr

(x
facn|2Y` 将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！SV rAj|

,v.V#SrV3ij)X [img]http://photo.sohu.com/20041022/Img222631645.jpg[/img]2G+C6D+}]uAJ
lYu6X6h_z
最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
7i%ioze^
t
K$AI)cqA3ny#^ 　　做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
{yZ:J cOx"e9d
F5h2i:e!C4v 　　当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
7FQ
k6Wwp[,YJh
6DN F#c8D2L2j 　　瓶子一定要比较密封.

这个是我的最爱
$Y"ReONj9xG 今天算是学到了

简单实用，方便好味。

简单实用，自己做做看。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

女朋友成天叫我出去吃辣看来在家也能满足他了

早就想学怎么做这个了，楼主真是厉害呀，越是平常的东西作出美味的东西越是厉害的，楼主你说在放点醋你觉得怎么样？

个人拙见：3_[6r:c[moK"G
封瓶之前在成品酱上面淋一层香油
`.xWJ:d1J,Gh` 不但可以增加密封性还可以增香

看起来很辣/i3L!v \QC'~
原来辣子跟蒜要对半多啊&C.{"rbP1F\JJ
值得一试

我以前也做过 我里边还放了点姜 口感可能还要好一点 呵呵 大家验证一下

啊，这也有啊，真有能人，555，早二十年知道该多好呀，那时候就愁没菜下饭

俺做过，就是酒放多了，酒味太大，只好用做炒菜的调料了，不过那种辣椒确实够辣啊！怕辣的可以换成那种大辣椒（红色肉厚的），我每次吃米饭时不管有再多菜都要拔一正数拌着吃，好香的！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

其实不用放酒也可以，还有这个酱一定不能放太少的盐,太少会酸,当然,太多了就没有香味只有咸味了。

今天算是学到正宗的做法了，值得一试，谢谢楼主了:excellence

看模样就很诱惑，操作简单，一学就会，值得一试。