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[粤菜]京式酸辣汤

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pN/L8pll!Kq*w)w 菜谱名称  京式酸辣汤 *uO+[\+f#R;}Z#s
所属菜系  粤菜
r'F7IU^a'])n9{ 所属类型  特色靓汤
+i:z6`g6i8U 基本特点   
3B*Kr'E3m%Ec4D qz,{ 基本材料  料：鸡血１块，实豆腐２块，瘦肉２两，笋肉约１两半，冬菇４只，湿海参约４两，榨菜１小块。鸡蛋２只，芫茜１棵，上汤４杯。 s7e"O%qN a'kas
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Je5Z+g 材料：鸡血１块，实豆腐２块，瘦肉２两，笋肉约１两半，冬菇４只，湿海参约４两，榨菜１小块。鸡蛋２只，芫茜１棵，上汤４杯。1R"lf{o$v^F*b

8R|1pch qw 调味：老抽１汤匙，生抽１汤匙，荔枝醋３汤匙，辣豆瓣酱1/2汤匙，盐１茶匙，麻油１汤匙，味粉少许。(生粉３汤匙、开水５汤匙打芡)。
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做法：P#?1~9m P

E,q%R/E0vn0V+V z0rU (一)豆腐、鸡血、冬菇、笋肉、瘦肉及海参分别成丝，榨菜切细末，芫茜切碎待用。sRNoeF7sF}
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(二)将笋丝及海参用沸水出水待用，肉丝用少许生粉及水拌匀。
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NS4M.l? (三)烧热１汤匙油，蘸洒，然后加入上汤及调味料煮沸，将所有材料放入，待再沸时，用生粉水打芡，再用小火放入鸡蛋液，拌匀，洒上芫茜k*w5e.[ v%^
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碎即成。