查看完整版本: 百花菇

百花菇

[size=2][b]百花菇BL#H HUhsj-iK
[/b][b]
QK+ZV&M"_Y [img]http://www.ccnt.com.cn/food/wwrs/zmpr/images/bhg.gif[/img]o$XN{,Rpy
[/b]百花菇
uwwG%g 用料： l3Y)Kg*f^2L j+C
小香菇 24朵 a6SuPN b"h5gU
酱油 1/2 大匙   M,I&NtYmRp.Y
虾仁 半斤
s$@fxR}/U3n` 肥肉 1两 T.c(^_H9m
蛋白 1个
$s(y V ^W 太白粉 ，火腿末 1大匙 %E4y(J ?JF
香菜叶 24片 qj6A}7A
高汤 半杯， Rh2{kxW~M9K
芥兰菜(烫熟) 12棵 G!ez9f3F
葱，姜，料酒，胡椒，麻油 各少许 )pTd1o]'n:KJB
制法：
2_$s {7D-C 香菇泡软去蒂，加葱，姜，料酒，水蒸20分钟 8[2\M'N,B"K,`
虾仁处理干净，与肥肉一同剁烂，加料酒，盐，蛋白，胡椒，麻油，淀粉搅拌至虾绒状(约3分钟)，分成24份。 9i+FT,h
q
香菇内面沾少许淀粉，放上一份虾绒，抹平，上放火腿末及香菜，放在涂过油的蒸盘上，蒸约6分钟。
\3bo n+]/yi"T 油3大匙烧热，放入芥兰菜，并下少许盐及料酒略炒后捞出，沥干水份用来围边，中间放入蒸好的百花菇。将.a}q&YzH
盐，麻油，高汤，淀粉，芥兰菜烧开淋上即成。 [/size]