想入非非 2006-9-13 10:35
九层塔盐酥鸡
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180克 鸡胸肉 D)E4Y#@[.B1m0e6g
1粒 蒜末
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少许 辣椒粉
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九层塔碎末 ,W:Ea NF:[J'j
玉米淀粉适量（有地瓜粉的话就更好了） )\*J U2EJ$[
腌料：
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30克 蒜头 do7TGWf
1小勺 生抽酱油 FN
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1大勺 加饭酒 r#ckx \[7Dzi%gA
1小勺 麻油 3s yxN)|;y
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1/3小勺 白胡椒粉 J(YZ eW
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1/4小勺 肉桂粉 cbe-O'T:r${M#C
适量 砂糖
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少许 盐
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少许 五香粉 ]/T8@ j3H@H"r m:Y
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发表于: 2006-06-05, 12:46:50 发表主题: 九层塔盐酥鸡 "a,B6Lm#p tON
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玉米淀粉适量（有地瓜粉的话就更好了）
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腌料：
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少许 盐
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少许 五香粉
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1. 鸡肉切约2公分小方块后，入腌料静置30分钟左右。
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2. 将鸡肉均匀沾裹上玉米淀粉，慢慢放入油锅中，炸至外表呈金黄捞起沥干油份（要让鸡肉更酥脆的话，捞起后，把火开大，油烧得更旺些，把鸡肉再回锅炸一分钟，也就是我们讲的回酥） 3y/T(z k y8PYF
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3. 将蒜末入锅炒香，放入鸡肉，加些胡椒粉，辣椒粉，和生抽炒匀，洒些九层塔碎末，兜匀即可起锅。 %r*W KnW"Z6S,|
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