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松仁鱼米

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350克 淡水鱼肉
!U0sEdA1`F 100克 松仁
X2B:cE0|{ 60克 红椒
s*u d!|*d7o R8yNK 80克 青瓜 0dQ/Z"IMb
1支 青葱
;D0w2IW8r.V n0f#P 25克 加饭酒
\@/@B,Da"E 4克 精盐 x/qm~M(IIq
50克 水淀粉 c*e:~B7s
15克 芝麻油 dgG kjl(\
适量蔬菜油
F-az!@,vK$I 腌汁： {%n+m
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1.5克 鸡精 G|,v#?y
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1个 蛋清 |'sb8{u
1.5克 白胡椒粉
$~f[&[@/z"x8E 13克 玉米淀粉 ;i @tovf
15克 菜油 W~5CO/\5_5S
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1.鱼肉切成和松仁一样大小的丁粒。和腌汁拌匀腌制30分钟。
:e SN3p!} xY 2. 青瓜、红椒、葱白切成同鱼相仿的粒。 +^1L)o:|8O G
3. 将色拉油烧到四成热，下入松仁炸至金黄色，捞出沥油。
7vY,wT Q9` 4. 鱼米亦用110C/230F热的温油滑散，随即倒入漏勺沥油。留2小勺底油烧热。 3L-TuZz c2~vn
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5. 趁热锅余油下葱白略煸，随即下绍酒、精盐、鱼米、松仁，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入芝麻油成佳。
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