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巧炒豆渣

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·配　　料:
)yNZ*~7fs1lW:q 豆腐渣500g
V.?rq~f)W 辅料：青豆50g
*_f*R\(Jz 调料：盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜葱末%_\:N)nxx
·特　　色：#q1_%O!dg-fs} q.k
粗纤维丰富，口味鲜咸香6[6Bim&r7Yv
·操　　作:
},_$O'^;fhk?a}OUS 1、将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干。青豆头天水泡回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用；  
r$k6O-K3n-_ 2、坐锅点火入油，待油温至3成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盘。将中间扒开，放些葱花，香油烧热淋在葱花上即成。[color=#ffffff]([/color][/size]