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芋儿焖鸡

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Q h_|:Kbu ·配　　料:
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1、鸡一只（也可用鸭），整理好后斩块。PR;Y+gJ|
2、芋儿一斤半，切滚刀块。u:o
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3、老姜一块，用刀拍破。
$M(yv?} 4、葱半两，挽结。 |iM;^3Oc
5、花椒约二十粒。

a3FLOV)TW 6、酱油三大匙。IIKUHLf b
7、盐、味精适量。
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#P*^|#i}'w ·操　　作:2t"Py3G2r&D!t*TbX j
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。 Q tLgd&iJ
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2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
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3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
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4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。K$e7Y.Z`p$q4m*a
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5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
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6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。
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