查看完整版本: 型男厨房----西芹百合虾仁[8P]

型男厨房----西芹百合虾仁[8P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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    材料：鲜基围虾(250克)、鲜百合(4只)、西芹(2根)、红椒(2只)、高汤(1/4杯))z.SU/Ms ~&`{|
　　腌料：盐(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/5汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)y%A^UDS6OX
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)i D$L-m0x/f2yxK
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;rH8k-hF#E!s)~MCc W [font=宋体][size=4][color=blue]1 鲜基围虾去壳，独留虾尾壳，洗净沥干水，加入腌料抓匀，腌制15分钟。[/color][/size][/font]o
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'u)x y2dX8V9J-c!t6[q [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090311/001372af5fed0b2172f417.jpg[/img]
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/ko+SA@ [font=宋体][size=4][color=blue]2 鲜百合取瓣洗净，沥干水待用；西芹撕去老筋，斜切成段，红椒切成菱形片。[/color][/size][/font]|,p/r8qi9P
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nI@ [font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热2汤匙油，倒入鲜虾仁滑炒至虾身蜷曲变红，盛起待用。[/color][/size][/font]:^W3e\$lh
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 续添1汤匙油烧热，倒入西芹和红椒片快炒10秒，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/4杯高汤炒匀煮沸。[/color][/size][/font]
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:tc)z|5A]%NCW [font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入炒好的虾仁快速兜匀。[/color][/size][/font]
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C.N7a?.Q\XVZ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090311/001372af5fed0b2173571b.jpg[/img]n]Fh5akX)[

"D6rJN7p;N6f [font=宋体][size=4][color=blue]6 接着倒入鲜百合，与锅内食材一同炒匀。[/color][/size][/font] '{^!L%p g1l;w6Vlls
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[font=宋体][size=4][color=blue]7 淋入生粉水勾芡，即可出锅。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]
i9A(F YfyP(p d 厨神贴士E}}~gNrv

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u0S3Tl 　　1、鲜虾应保留虾尾壳，虾仁炒熟后会很美观；要使虾仁鲜嫩可口，除了用蛋清和生粉腌外，拌炒的时间不宜过长，否则会炒老。
mgVj5A'[Zs 　　2、西芹应去掉叶子，撕去老筋，前者会使成菜味道发苦，后者筋多塞牙，又不够爽脆。 | b)R XY)RoEP
　　3、鲜百合出锅前才可倒下，不可久炒，否则百合会因高温失去清甜之味，色泽还会变黑。C5M0kjt)ffO+w
　　4、鲜百合比较脏，含有沙土，应掰成一瓣瓣的，去除百合上的黑边，用清水冲洗数次，然后浸泡在水中备用。
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不知道楼主是不是跟照片一样帅。不过还是我帅那么一点点

太感谢了 老婆马上要过生日了 我想露两手 收下了