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什锦贝柱[5P]

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原料：W*[#A.hJ-R
贝柱200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5朵、盐8克、白糖5克、料酒30ml、干淀粉15ml。%@B2xI}w(f T"L1t
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做法：
1^J"M6l)Pgy 1、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；PzwVX2{|r8R
2、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；B_ sJ!lv+s)G+\4w1|
3、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；
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XJ 4、贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；i:hwm^E.E7o]&K
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5、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。yP@.M"O
小贴士：gu%I3`H
贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。超市中有冰冻包装的，价格也不贵，挑选的时候要注意新鲜程度，否则回家解冻以后都是水分和腥味；~ `,]1vq5MF{8I)AB&o
料酒能给海鲜去腥，蛋液中加入少许的料酒也能去腥，还能使鸡蛋更好的蓬松；.Xd"O_{[
这个菜很简单，没有什么需要说的。配料可以根据自己的喜好调整，放胡萝卜、黄瓜等等也不错。1y?)X4G.a h"G*m
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看起来好好吃的也，希望楼主再接再厉再发在顶