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荷 叶 鸡

[size=2][b]荷 叶 鸡
W_&p/@M4\ [/b]菜系：淮扬菜(hnB-f2@f*a7c
原 料：肉鸡1只约1500克0S&i1k6ZE"@
荷叶1张 z m8TdS9E
[img]http://www.chinavista.com/culture/cuisine/huaiyangdish/huaiyang9-1.jpg[/img]$@/JB[b'Q O"`L
制 法： u$r+r'w@QR
1、鸡治净，去大骨架，开成两半，用椒盐、料酒入味，取出抹干水分，涂酱油下6成热油中炸至金黄捞出。
iOW)p%t7L9Rvej 2、放砂锅内加八角、花椒、盐、番茄酱、清汤，烧至入味捞出，用鲜荷叶包好，蒸至软烂取出，撒胡椒粉装盘即成。 [/size]