hansebin 2006-9-15 10:53
黄酒醉鸡
[size=2]主料：三黄鸡1只（净光鸡）
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调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 e et'Wght&R+I#pF
烹制方法：
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1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； 5r/VE)CF W I
2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；
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3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。 2h![ a T(b1I c
特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。5Y7i1K:O
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