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泡 椒 鳝 鱼

原料:鳝鱼500克,黄瓜750克,&{pV6{Mz5@n1Z
辅料:菜油400克,大蒜100克,泡海椒50克,泡姜50克,自制辣椒酱50克,花椒10克,葱(料酒,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒面)适量.2TbA V+sZ;o
新鲜鳝鱼(一定要活剐)
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黄瓜条
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自制泡海椒,泡姜,葱f+@u6\3B,_gj#O
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大蒜djtN.Z3l

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IWi*p!j Un6h 自制辣椒酱(新鲜豆办).z8Dp
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t1to6G*^ (熟)菜油，烧至5成熟5m|+^cR6H*{Au\5c

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大蒜下锅,出蒜香味
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泡海椒,泡姜下锅炒出香味$@6?$Jp(w0z
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.` OWG)W)sp 辣椒酱下锅$\{/uy/dw{+j
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5n6n'{ d.d 下鳝鱼同时放入料酒炒至5成熟在放其它调料5d&n9a'@b+r

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VC})An N3kwU| 鳝鱼8成熟下黄瓜至炒熟断生'{U9sj"PsueB

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R|bS.G&?E#\ 特点：鳝鱼肉嫩味鲜,黄瓜香脆。下酒下饭都很不错。
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不错不错  做鳝鱼就是要多放蒜  泡椒的酸甜味对去掉鳝鱼的腥气很有好处 给楼主提点意见美中不足的就是缺少一个装盘成品图 那样这个帖子就更完美了