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内蒙的烧麦做法（图文）

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3He@"})qt W~_t-\ 羊肉烧麦的制作材料：主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克
'FFV9J] 辅料：大葱100克,姜15克,
j|^Z9r-whb6p 调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克
!h1W.U_}"_`:Y L 羊肉烧麦的特色：皮薄馅大，咸鲜味美。 羊肉烧麦的做法：1. 将面粉用开水烫一半；Ra/lVg-g&f^ ]
2. 用温水和成面团；
|[s)a,u3X)NfO 3. 将羊肉剁成细馅；
+IN UY"[ 4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；x {A3Ix/x%Ja#w(ib
5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；
K[.h lU 6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；-ZBd6pMbZG!F
7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。  pGQ#F p[/ed
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羊肉烧麦的制作要诀：这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了X|@`-h.x
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[[i] 本帖最后由 36188613 于 2009-3-18 02:02 编辑 [/i]]