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咸煎肉干捞面[5P]

[font=Arial][size=12px]干捞面是在家乡的时候很喜欢吃的早餐，一般就是捞面配上几块叉烧，然后再一万高汤里加几只馄饨和葱花。-GR*Aj.E[TxU
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看似平常的捞面要做得好吃也不容易喔！"?RbMA4q8nh

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d%w 材料：
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云吞面 一团
,UxW%q4T8T,L5U%F 咸煎肉4-5块（也可以用肉丸、卤料、叉烧、鸡丝都可以。）
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_j.Sn\%D_ {3[7w+z 酱料：
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:bmZ+z%Y!q$lAN 酱油膏（黑酱油）适量H*lY-q[ NH8W
酱油适量
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p#H] 耗油一点YZ,eb8k'Nv
胡椒粉适量2g&y/A2x]j.qy
麻油或葱油 几滴
Vu"z j+Yz'DNz 鸡汤大约一大匙（没有的话，用一点点鸡精粉代替也可以）5PQPf0R|_0w
葱酥一茶匙&}F7F7i4Q
葱花一点
o&u#N3c Twm6eL 蒜蓉辣椒酱（optional）3PQ&A`4xpiB.[(C
猪油渣（optional）
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nHi8j$E]R 首先把云吞面打散，然后煮上一锅水，边上准备一盆凉水。$_)h}W\pc

-z!Es V {1Fz*[ 在一个盘子里把所有的酱料（除了辣椒酱、鸡汤葱酥和葱花）倒入。
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水滚之后把云吞面放入烫大约45秒，然后捞出来，浸到凉水里45秒，然后再放到滚水里烫一个30秒。m'}9A+pQ#~~J
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"FO"@2G w.Y+L&W%u 把面条捞上来，滴干水，倒入有酱料的碗里，然后加入鸡汤，捞匀。捞面的同时把几片油菜心的叶子烫好。
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摆上切好的咸肉，烫好的油菜心，撒上葱酥和葱花， 一盘好好吃的捞面好啦！R }'GKCt.s
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[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 01:33 编辑 [/i]]