botong00 2006-9-15 20:35
肉末蒸蛋
配 料: 鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。
'UwG5d|I `/^`
&x p$A0\"h}X|kU
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images200512171630122290.jpg[/img]
/v(z o$aN6hZ
_9n r;]4s T4Z
操 作: 1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用
p(bF#u M
j PkT
c-~qO _
p
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images2005121716304463781.jpg[/img]4L6To5leJh%~
y,]
u'O"U,^/p g
2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。2t5AAl|
vd M)LR"Js
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images2005121716312724890.jpg[/img]
4xL^IF3{ d
J_/c5ycq
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。
1d vac}f)p
!q ['hX X
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images2005121716321244407.jpg[/img]N bU&kL p R9]
,]"?4K-I2B"B
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
;M*Y W i-VnJ4]
Z
(c? u1]7Vs;HU
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images2005121716324569529.jpg[/img]L9l2}d qiq
/k&c@a5Q6I
fz;Z~
5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。
su(d+W!f,EMt
2K&D*m7O/q
l#U"}7]{If~
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images2005121716335863284.jpg[/img]
在线客服(1)