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方便美味的辣子鸡

[size=5]      本人平时在家自己吃饭时做的，放了好久，今天能有机会传上来，给大家展示下！[/size]
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6qO s'^y [size=5]      因为整鸡切块儿之后，好多骨头和肉都没有人吃，浪费。据说鸡翅膀含的激素又多，只用鸡胸脯肉吧，又不是很好吃，[/size]
so'XY_)Q:[E [size=5]所以最终选择了鸡腿，呵呵[/size]o)Sq&~/Ej(Nd
[size=5]1.五个大鸡腿，洗净；[/size]
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O [size=5][img]http://content.foto.mail.ru/mail/jinxinzz5953293/_myphoto/i-1.jpg[/img][/size]
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[size=5]2.切成块，小一些要[/size]+?&B2V f/P&b`
[size=5][img]http://content.foto.mail.ru/mail/jinxinzz5953293/_myphoto/i-2.jpg[/img][/size];k t']X
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[size=5]3.我这里洋葱比较多，所以用的洋葱，两头，切什么样，看自己喜欢了；[/size]Y"o,yN*dB?2B
[size=5][img]http://content.foto.mail.ru/mail/jinxinzz5953293/_myphoto/i-5.jpg[/img][/size]
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[size=5]4.三四个青辣椒，八九瓣蒜几片姜；[/size]
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[size=5]5.一个大的青椒；[/size]6SM2@ _9XuT-{-?I.?h2s
[size=5][img]http://content.foto.mail.ru/mail/jinxinzz5953293/_myphoto/i-7.jpg[/img][/size]l&H @&A%d:l
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:X/`_9Mo [size=5]6.准备好材料后，开始把鸡肉过一遍油，自己吃，不是很讲究，为了省油，倒的比较少，就是刚好没着鸡块；[/size]
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_q4{a [size=5][img]http://content.foto.mail.ru/mail/jinxinzz5953293/_myphoto/i-3.jpg[/img][/size]
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[size=5]7.我都用最大的火，然后把鸡肉在锅里翻个两分钟，沥干油捞出来；[/size]?!t] T#m'w
[size=5][img]http://content.foto.mail.ru/mail/jinxinzz5953293/_myphoto/i-4.jpg[/img][/size]8RrJG6{JE\
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[size=5]8，顺道把花生米过边油，一小碗；[/size]8s#k4{,Luu
[size=5][img]http://content.foto.mail.ru/mail/jinxinzz5953293/_myphoto/i-9.jpg[/img][/size]
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T'U+j}|!K X\ [size=5]9.用炸鸡的油倒出一些；[/size]M)z `^,tBm
[size=5][img]http://content.foto.mail.ru/mail/jinxinzz5953293/_myphoto/i-10.jpg[/img][/size]
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F'@?m2U6y~b:B [size=5]10。放入花椒和干辣椒炸一下，出香味了放进去青椒蒜姜和一多部分的洋葱；[/size]
]*p/Tb/fkG,p [url=http://content.foto.mail.ru/mail/jinxinzz5953293/_myphoto/i-11.jpg][size=5][img]http://content.foto.mail.ru/mail/jinxinzz5953293/_myphoto/i-11.jpg[/img][/size][/url]:By)`7{$wD
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[size=5]11.炒出香味了，放进去两三勺豆瓣酱；[/size]!mk3?+VN,U_-C\4t
[size=5][img]http://content.foto.mail.ru/mail/jinxinzz5953293/_myphoto/i-12.jpg[/img][/size]
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#B` OGd'cQ [size=5]12.翻一翻，把鸡块放进去，[/size]
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[size=5]13.由于家里没有酱油，所以没放，我也不太喜欢酱油，把剩下的洋葱青椒放进去再翻一翻就可以放花生了；[/size]:~Um$F
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[size=5][img]http://content.foto.mail.ru/mail/jinxinzz5953293/_myphoto/i-15.jpg[/img][/size]
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[size=5]15.出锅~~ 呵呵呵 闪光灯太亮了……把鸡块都闪白了，如果还需要吃颜色的话放一点点老抽就OK了。[/size]
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l^7r3a!S eX(D,~ [size=5]       这不是往常在饭店吃的辣子鸡，那个也很好吃，只是对材料的要求太高了，而且炸起来要好多油……[/size]
B!X"Zt|i [size=5]所以平时自己在家做做这个辣子鸡吃还是蛮不错的，也不复杂。很好吃的啊！[/size]
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[[i] 本帖最后由 superczin 于 2009-3-19 19:51 编辑 [/i]]

多放点干辣椒颜色估计会好看点

这样的菜也能上贴..瞎胡闹..还不如家庭妇女烧的好呢...把中国菜的形象都破坏了....赶快删了吧....丢人........

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看着口水都快流出来了，不过这好像不能叫辣子鸡，叫红烧鸡块还差不多。

这个不是平时吃的辣子鸡，用很多干辣椒，很辣很辣，这是我小时候在家门口一个推三轮车给人炒菜的师傅炒得，经常提到的辣子鸡是两回事，这个有豆瓣香，蒜香，花生米香味，完全是是另一番美味了~

不论味道，楼主的这道菜实在是没有什么看相啊！勾起不了人的食欲，而且做的过程，感觉怪怪的，让人不知所谓呀！烧不像烧，炒不像炒的，怪！！赶明儿有空了，我也来发一个辣仔鸡，不同于四川做法的，别有特色的。食材材为仔鸡一只（两斤以内），线辣椒（细长的青椒），干红辣椒，葱，姜，祘等等。

应该上点酱油作色，但是感觉辣椒也少了点，辣子鸡，没辣就偏差了

东西多了不好吧,加那么多配料,看起也不好看,,

还是要放点酱油颜色才好看，最好加点红椒，菜也要讲究色香味嘛，毕竟色是排在第一味哦

这个不像是辣子鸡吧。至少我看图片一点辣味都没有。不会是楼主也节约成本少放了吧。这个我觉得只能是洋葱炒鸡

配方非常合理,图文并茂，流口水啊挖嘎嘎，赞一个

看起来不错，看的肚子都饿了，好想吃一口。

我赛看着都流口水啊，肯定很好吃啊，顶了楼主。

好象和在其他处吃到的辣子鸡做法不太一样呀 ！估计老人孩子爱吃，不太辣应该。

这个做法好像不是饭店里的做法啊，我吃的不是这样的，放了豆瓣酱就不好了，只要干辣椒就够了。

以前在饭店吃过一次类似的菜  叫生炒鸡 不过我感觉作料和做法没你做的好 感谢楼主下

这个菜吃起来绝对不错，但是烹饪时间太长，连炸带炒的烟太多

说实话 你这个烧得不怎么样。。。青椒炒鸡丁炒花生而已2~q&c9vk
I:I
辣子鸡要干烧的
4iP:{H;l 红辣椒都没有。。。7zpPz6Ra/n.W}
鸡块要腌制。。。u#N-Dn~I
川菜的重香料的特点完全没有出来嘛

颜色太淡了，应该多放些酱油或者上个糖色也好