查看完整版本: .......第一次做的： 蜂蜜鸡蛋糕.......

.......第一次做的： 蜂蜜鸡蛋糕.......

街头菜场常常能见到卖这玩意的,血红旗帜白色大字写着:无水蜂蜜蛋糕!M.X2T0\~ m
我就琢磨着这东西是不是很容易做,对于我这个从来没做过蛋糕的草脚而言,从市井草根做起,再学阳春白雪比较稳当y0cjd P$r)q8w0s+D
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网上搜了搜方子,还真给我找到几个.稍微综合整理了一下,得出以下方案:
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$l^8]6C9n AV"h#V0r 材料：-j]6fnX9W
砂糖80G,鸡蛋3个,蜂蜜3大勺,色拉油2大勺,低筋面粉80G,泡打粉5G,盐5G(<--话说,我很后悔加盐)8r3x+cgl
V)Q{LL8~tw(Dk)p[G
制作:K%B9fY![
1．先将3个全蛋和80克糖用电动打蛋器打至无颗粒,标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴。
Ot U:su1]"BcLPf;w 2．分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）。 \FlLr7J X0P,z O
3．筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多S"@6C1| C2F P+rD/y}
4．把蛋糕糊倒入模型内 轻轻抹平表面 烤箱180度预热
2bl9F~kk[F.f7ej 5．入烤箱前震动蛋糕模型1-2下，震出气泡
qt5ylo^c 6．烤箱180度 中层烤15-20分钟后改170度烤10-15分钟即可
tkf%l;y"{| s_ B 7．取出模型 倒扣放凉，用牙签沿着模型划一圈即可取出蛋糕切块享用;m;@5F{$G.RF
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sU/G#@?F;~5@gnu 没买刮刀。电饭锅有附个塑料勺，我觉得也一样使吧~
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~6o:\/e}"y 8寸的
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UR{E3w9Cc 话说，事后我看照片时发现，好多泡泡，是不是因为这个关系所以发的不是很完美呢？这些泡泡怎么去掉？
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YA&T#[pA0f(C?'XF 进炉咯~~X,Gvro+Dd
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@upCI+Z k3R s 烤15-20分钟后,要改170度再烤10-15分钟*_:\+n-P2A
好像有点点样子了
wx@5jB0Fx ou [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090321/20090321_a1706efe03361baff05dNAVVkmXGTdre.jpg[/img]
HjW0?X b5v e 哈哈.叮! }ol.gOy w%Swt
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tP2P;lC^-k 出炉了,活底脱膜确实很容易!T h7i3C6h8a
心情是很激动的,第一个蛋糕嘛.好歹还有点象那样子的,xKr!G}(] ?[%P
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话说那边上的一圈是不是没发好呢?请高手指点一下7n"ff5L(a4~
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断面断面#}^%LF \jg
大概是蜂蜜的原因,蜂蜜蛋糕的特色就是表层颜色很深,里面很金黄~ZsG:]3K*U,m.r
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Of"x0ys{W 迫不及待咬一口....B
H Xippsd)c
立刻发现问题了,我不该加盐的,又甜又咸椒盐的了.唉
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就是做起了来的时候麻烦了一点，不知道这样的鸡蛋糕好吃吗

第一次就能做这么好啊？不简单，我也试着做一下。