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番茄酱腌鲱鱼

[size=3][font=宋体]挪威鲱鱼是欧洲一种传统的美味食用鱼类。生于冰冷纯洁、无污染的挪威海域。平均体重在200—500克。由于采用了最先进的冷海水保鲜技术和高压泵吸鱼技术，最大限度地保证了运输和处理过程中的质量。在中国，鲱鱼刚刚进入餐饮领域，特别是在东北，相信很快会得到厨师的认可。[/font][/size].S n*u*hvFZs

C{0w bD.E/`s [size=3][font=宋体]在欧洲和挪威，腌制和调汁浸泡是最传统的做法，特别对于自助餐是非常地流行。[/font][/size]
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(q[{:[4io;Y#_-L1R [color=#ff0000][size=3][font=宋体]腌制方法：
t,k'Z!YRl'pG6g3ti+d]
;sw6[va,xQ#oa 将鲱鱼柳放在调好的汁中浸泡腌制24小时后（肉变白颜色即可）再清洗，就可以使用。[/font][/size][/color]!H&ta5vEy{H

4Y)B{F&T K [color=#ff0000][size=3][font=宋体]汁的比例：10斤清水+250克盐+500克白醋。[/font][/size][/color]
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[color=#0000ff][size=3][font=宋体]番茄酱腌鲱鱼[/font][/size][/color]
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[color=#0000ff][size=3][font=宋体]原料：研制好的鲱鱼柳300克、番茄酱100克、橄榄油50克、白糖50克、
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'p }!~ GYyTf@p%y 米醋150克、清水150克、洋葱50克、柠檬汁30克、黑胡椒10克、香叶10克。[/font][/size][/color]{+w8OHI

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FPF oCH;i7} [color=#0000ff][size=3][font=宋体]制法：
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!S0ar5wQo)vIX 1)鲱鱼切成片。
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xK/pj5e5X 2）番茄酱炒香，捞去杂质，加糖、柠檬汁、清水和米醋调成汁。s%Y,Q`
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3）将洋葱片和鱼片叠放，撒上黑胡椒和香叶，浇上汁，入冰箱腌制2—4小时。[/font][/size][/color]
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