查看完整版本: 【魔幻厨房】生煎包子

【魔幻厨房】生煎包子

简介：
,V/qF3@"K.s1I
#[2L9AxH2n,B 生煎包子是一种南味小吃，另有风味，具体做法为：用发好的面加碱揉匀，50克面下4个剂子，擀成皮后包入鲜肉馅，捏好放入饼铛内（铛内事先抹上一层油），用中小火煎制，注意随时转动饼铛，使包子均匀受热。煎至包子底部刚上黄色时，要在铛的中间部位淋些水，紧接着盖好锅盖，稍焖一会，待包子焖热，底部呈现金黄色时，再淋一些油稍煎一下，即可出锅。
d:}PsI!D5f-G Dg b.I4A4|
J#A
F
@ZH4u7M[v+T
)r3_FA4n
[url=http://xs.to/xs.php?h=xs537&d=09130&f=8300.jpg][img]http://xs537.xs.to/xs537/09130/8300.jpg.xs.jpg[/img][/url]0E*X&dA({8Z
UYi9BVG
TH
原料：p9Pk2P-h r*?L)_
原料：普通粉 高精粉
0a;dwTgg6z0e)xC~'UC 肉馅:五花肉 瘦肉
;G2T`%{ v{H/` 配料：葱花 白芝麻 糖 哮母 泡打粉
7BkV-II;l$^"\]
'd-B.E)j,{/|f? 制法：&K _g`+jS3Y V!R

+v ? ?voSLn R 1，先把面弄出来普通粉和高精粉的比例是7：3 放入哮母65克，泡打粉是哮母的一倍（这是十斤面发法），加入水（水里放2把糖）。这是面粉的做法。
U^ YZ l 2。把五花肉和瘦肉搅出来比例：4：1.5，加入葱姜，肉搅好后放如酱油，糖，盐，味精，和水。这是肉陷的做法。
H6bKI U3IY5AS#b5@ 3，面弄好后下剂子，杆皮子放入肉陷包成小的包子。注：一般的包子是有嘴的，生煎包是没有嘴的，是把包子的嘴用3个小指头捏起来的。^(H v#Hi
4。包子制作好后，先摆一段时间后上笼蒸5分钟，蒸好后，放入锅中到入少点的色拉油煎，锅要旋转使包子地步不会连在锅上，地步煎成金黄色撒上芝麻和葱花即可。

吃过，味道很好，就是不太好做，只能去饭馆吃了

工序太复杂  我岑经试过   但是口感就是没有饭店里的好

看起来是很不错，但是制作起来会很复杂的，北方人可能觉得比较简单，因为他们经常在家就做了，南方人可能觉得很难的，他们是很少吃面食的。