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菜心炒素鸡

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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2617.jpg[/img]AjV;t#R+@$n@
[b]菜 名：[/b][/b]
HGuTfxP)aG3T 菜心炒素鸡+uq$bk6xnmP4y
[b]主 料：[/b]
a0gec F 菜心12两（约480克），素鸡2只，姜1片，蒜肉2粒，油2汤匙。
$}H2\V+`3o8@*I [b]配 料：[/b]yN1QL Iq"n,x
调味料：蚝油1汤匙，麻油、胡椒粉各少许，糖、盐各1/3茶匙，上汤1/2杯。芡料：生粉2/3茶匙，水2汤匙。%cox)EoB1xV6`
[b]做 法：[/b]?7v(T)F_ nX be6Y
1、菜心取嫩部分，切约10厘米长，洗净沥干水。
8P5oO2q? 2、素鸡切稍厚片。
6\7EYZ%W%F,].Ap"u 3、蒜肉去衣，洗净剁成茸。iDM(X8X.I'}+y9e
4、把适量的水及姜1片烧滚，放下适量油及盐，下菜心焯熟，沥干水，排在碟上。
7hT0T:Fa-Ri,l(C 5、烧热镬，下油2汤匙，放下素鸡略煎，下蒜茸炒香，加入调味料煮滚，再煮片刻，埋芡，取出放在菜心上。[/size]

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