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白菊牛柳

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2962.jpg[/img]P1v?7j PW
[size=2][b]菜 名：[/b][/b]
+vmI*aP-Nb 白菊牛柳qc@.K-]:G
[b]主 料：[/b]
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tTHEI&q 牛柳6两（约240克），白菊花1朵，油条1条，葱段2汤匙，蒜肉片2粒。5@4Bb"C@T3Ss)^
[b]配 料：[/b]5nB9d*l%wqT2rGe
调味料：生抽1.5茶匙，柠檬汁1/4茶匙，砂糖、生粉各1茶匙。芡料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，清水2汤匙。
rX+K@9~{k5L1L#|2] [b]做 法：[/b]4y@"A9A)zl
1、将牛柳切成长条，放入调味料腌约15分钟，泡嫩油后捞起，沥干油分备用。
(g;_!e W%rH^L 2、将油条切成薄片，放入热油炸脆捞起，沥干油分备用。u2`*R N%H
3、摘下白菊花花瓣，用稀盐水浸洗，再用冻开水冲净，用吸水纸吸干水分。-MW1x,a9N"kF
4、用镬烧滚一汤匙油，爆香蒜肉、葱段，将牛柳条回镬，加入芡料，待煮至浓稠，倾在垫有油条的碟上，撒上白菊花瓣便成。dsH-Cz%UMAL
[b]备 注：[/b]_ W@;[;vp{'?$W
心得：翻炸的油条要用中火，否则会容易焦糊而变苦味。 [/size]
YV&@d0aP [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3275.jpg[/img]