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粉皮拌珍肝

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3279.jpg[/img]~#[;QW5Fp(B y
[size=2][b]菜 名：[/b][/b]SE,z XZ*]
粉皮拌珍肝
]x*M3D? [b]主 料：[/b]lg*yQvVl
粉皮10张，鸡肝6副约8两（约320克），姜2片，葱2条，酒1/2汤匙，番茄1个。
&ZHVj9|YlK [b]配 料：[/b]
/[;d7a ebp2Nd 调味料：生抽、老抽、五香盐、麻油各1茶匙，糖1/2汤匙，酒1/2汤匙，水2汤匙。
5cy%};].NJPh [b]做 法：[/b]"vSX@p,W
1、粉皮用滚水淋过，沥干，切条，放碟上。YSqPr8a
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2、鸡肝洗净，切除油脂。kD%ejV0e;J
3、烧滚水，放入姜、葱、酒，放下鸡肝滚5分钟，取出，姜、葱不要。
j4eCF4| 4、烧热调味料，放下鸡肝，慢火煮至汁液收干，等冷却即切片，排于粉皮上面，以番茄伴碟即成。+Vg(Y-rv1AQ
[b]备 注：[/b]
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i5W#k 五香盐可用盐2茶匙、五香粉半茶匙慢火炒香而成。存放小瓶内，随时取用。[/size]